|
|
Biefstuk In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg schouderbiefstuk (rund)
2 plakjes bacon
2 el olijfolie
12 sjalotjes gepeld
2 teentjes knoflook geperst
50 gr. bloem
5 dl rode wijn
1 el verse tijm
1 el geraspte radijs, vers of uit een potje
30 gr. boter
375 gr. boter
blaadjes tijm als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees ontdoen van vet en in blokjes snijden.
Bacon in reepjes snijden.
Olie verhitten, bacon bruin bakken, uit de pan nemen en wegzetten.
Sjalotjes in het bakvet goed bruin bakken, uit de pan nemen en wegzetten.
knoflook 1 min. fruiten,vlesblokjes in de pan doen en bruin bakken.
Al roerend bloem toevoegen.
Rode wijn, tijm en radijs toevoegen en roeren tot de saus kookt en dik wordt.
Uien en bacon toevoegen en met deksel 1 uur lang op laag vuur laten sudderen.
Champignons zacht bakken in boter, door het vlees roeren en 1/2 uur laten koken.
Met verse tijm garneren en met verse groente serveren.
|
|
|